Научись готовить безглютеновый хлеб на диких дрожжах и закваске
Это проще, чем кажется!
Курс с полным погружением в теорию и практику
Курс с полным погружением в теорию и практику
Привет!
Меня зовут Татьяна Желудкова. Я автор блога о здоровом образе жизни Naturfit.
Мой блог появился в далеком уже 2012 году. В нем я исследую тему питания и его влияния на здоровье. Мне всегда хотелось быть молодой, красивой, энергичной, а значит - здоровой.
Желание печь хлеб появилось у меня, как и у многих, из потребности питаться вкусно и максимально полезно. А печь хлеб без глютена в какой-то момент стало необходимостью.
Свой первый хлеб я испекла в 2015 году. Это был традиционный хлеб на пшеничной закваске.
Сейчас я пеку вкусный и красивый безглютеновый хлеб, но таким он начал получаться далеко не сразу. Пришлось много учиться и эксперементировать.
Меня зовут Татьяна Желудкова. Я автор блога о здоровом образе жизни Naturfit.
Мой блог появился в далеком уже 2012 году. В нем я исследую тему питания и его влияния на здоровье. Мне всегда хотелось быть молодой, красивой, энергичной, а значит - здоровой.
Желание печь хлеб появилось у меня, как и у многих, из потребности питаться вкусно и максимально полезно. А печь хлеб без глютена в какой-то момент стало необходимостью.
Свой первый хлеб я испекла в 2015 году. Это был традиционный хлеб на пшеничной закваске.
Сейчас я пеку вкусный и красивый безглютеновый хлеб, но таким он начал получаться далеко не сразу. Пришлось много учиться и эксперементировать.
Технология приготовления безглютенового хлеба очень похожа на приготовление традиционного, но есть свои нюансы.
Именно поэтому я создала свой курс.
Именно поэтому я создала свой курс.
Хочу поделиться с вами своим опытом, наблюдениями,
выводами и тонкостями приготовления безглютенового хлеба
выводами и тонкостями приготовления безглютенового хлеба
Для кого мой курс
1
Для всех, кто заботится о своем здоровье
2
Для тех, кто страдает целиакией или у кого есть дети и родственники с этим заболеванием
3
Для тех, у кого есть непереносимость глютена
4
Для тех, кто страдает аутоиммунными заболеваниями
5
Для тех, кто хочет справиться с дисбактериозом и улучшить работу кишечника
6
Для тех, кто хочет разнообразить свое питание и попробовать новые вкусы
7
Для тех, кто печет на заказ и хочет предложить своим клиентам актуальный продукт
8
Для тех, кто хочет не только печь по рецептам, но и понимать технологию
| В закваске вся суть ремесленного хлеба. Именно от закваски зависит вкус, аромат и внешний вид хлеба. И безглютенового тоже! Закваска – это микс молочно-кислых бактерий (МКБ) и дрожжей. МКБ обогащают полезной микрофлорой наш кишечник. В процессе ферментации происходит расщепление сложных белков и крахмалов муки и мы получаем их более усвояемые формы, которые не будут вызывать вздутия, метеоризма и газообразования, а так же витамины, которые продуцируют МКБ и дрожжи в процессе ферментации. А благодаря тому, что фитиновая кислота нейтрализуется в процессе ферментации, наш организм лучше усваивает витамины и минералы. |
Чему вы научитесь
1
Выращивать
дикие дрожжи
дикие дрожжи
2
Выводить
безглютеновую закваску
безглютеновую закваску
3
Поймете для чего нужен каждый ингредиент, как он работает и какие есть альтернативы
4
Поймете, какой инвентарь и для чего вам нужен или не нужен
5
Поймете принципы приготовления
безглютенового хлеба
безглютенового хлеба
6
Научитесь
чувствовать тесто
чувствовать тесто
7
Узнаете какие ошибки и из-за чего возникают, как их устранить
8
Поймете, как составлять свои рецепты
Курс подойдет и новичкам и опытным пекарям
Как проходит курс
Собственная платформа
Все уроки в личном кабинете на сайте курса.
Круглосуточный доступ к урокам
Все уроки в записи. Можно смотреть в любое время
Подробные видео-уроки
И текстовый материал для тех кому это удобнее.
Доступ к курсу 3 месяца
8 недель с поддержкой + 4 недели на самостоятельное изучение
Чат поддержки в Telegram
Возможность задать вопросы автору курса, поделиться результатами с коллегами.
Сертификат
Получат все кто приготовит все 6 хлебов по основной программе.
Остались вопросы?
Ниже я постаралась ответить на самые частые
Печь хлеб, наверное, очень сложно и долго?
Совсем нет. На ввыведение дрожжей и закваски требуется 10 минут в день.
Замес хеба займет 30 минут. Выпечка хлеба час, вам нужно только время от времени следить за процессом.
Все это легко совмещается с работой и домашними делами.
Замес хеба займет 30 минут. Выпечка хлеба час, вам нужно только время от времени следить за процессом.
Все это легко совмещается с работой и домашними делами.
А у меня точно получится?
Конечно! Теоретический блок поможет понять что и как работает, какие ингредиенты и инвентарь понадобятся, какие ошибки при выпечке хлеба могут случиться и как их исправить.
В практических видео-уроках подробно показаны все этапы приготовления. Если останутся вопросы, всегда можно написать в чат поддержки и получить консультацию.
В практических видео-уроках подробно показаны все этапы приготовления. Если останутся вопросы, всегда можно написать в чат поддержки и получить консультацию.
Нужна ли хлебопечка?
Нет. Мы будем печь хлеб в обычной бытовой духовке. Главное, чтобы она могла нагреваться до 240 градусов.
Какой инвентарь нужен?
Сразу после оплаты вам придет чек-лист с минимальным списоком инвентаря и ингедиентов, который потребуется, а также ссылки на магазины, где все это можно заказать. Скорее всего, вам понадобится купить только специальные формы. Они недорогие.
На первом уроке мы рассмотрим более широкий список и вы самостоятельно решите, нужно вам что-то дополнительно покупать или нет.
На первом уроке мы рассмотрим более широкий список и вы самостоятельно решите, нужно вам что-то дополнительно покупать или нет.
Какое оборудование точно понадобится?
Нам не обойтись без электоронных весов с ценой деления 1г.
В идеале иметь еще и компактные ювелирные весы.
Игольчатый термометр и термометр для духовки.
Если у вас есть планетарный миксер с насадкой весло - супер, но хлеб вполне можно замешивать руками! В крайнем случае подойдет обычный бытовой миксер с насадками-крюками.
В идеале иметь еще и компактные ювелирные весы.
Игольчатый термометр и термометр для духовки.
Если у вас есть планетарный миксер с насадкой весло - супер, но хлеб вполне можно замешивать руками! В крайнем случае подойдет обычный бытовой миксер с насадками-крюками.
Успею ли я приготовить весь хлеб из курса?
Курс построен по принципу 1 рецепт - 1 неделя.
У вас будет неделя перед началом практической части на изучение теоретического блока + месяц после окончания курса на самостоятельное обучение.
У вас будет неделя перед началом практической части на изучение теоретического блока + месяц после окончания курса на самостоятельное обучение.
Нужно будет покупать какую-то особенную муку или другие экзотические ингредиенты?
Нет. Все ингредиенты можно купить в большинстве супермаркетов или заказать в Ozon, Wildberries, Yandex.Market и в других онлайн магазинах здорового питания.
Чем ваш курс отличается от других?
Я много где училась, в том числе выпечке безглютенового хлеба. При создании собственного курса, я включила в него все, чего мне не хватало на других курсах.
Мне важно понимать химию и физику процесса, а не просто следовать рецепту и именно этому я хочу научить вас на своем курсе. Курс содержит достаточно глубокий теоретический блок, без лишней заумности, но и без воды.
После курса вы сможете не только печь по рецепту, но и создавать свои рецепты, эксперементировать и удивлять своих дегустаторов самыми необычными вкусами и сочетаниями.
Мне важно понимать химию и физику процесса, а не просто следовать рецепту и именно этому я хочу научить вас на своем курсе. Курс содержит достаточно глубокий теоретический блок, без лишней заумности, но и без воды.
После курса вы сможете не только печь по рецепту, но и создавать свои рецепты, эксперементировать и удивлять своих дегустаторов самыми необычными вкусами и сочетаниями.
Не сомневайся,
у тебя получится!
у тебя получится!
Запишись на бесплатный вебинар
"3 секрета вкусного хлеба без глютена"
"3 секрета вкусного хлеба без глютена"
26 декабря 12:00 по Москве.
© 2021 KursNaturfit
ИП Желудкова Татьяна Сергеевна
ИНН 253615213888
ОГРНИП 317502400010089
Тел.: +7 (995) 260-62-88
ОГРНИП 317502400010089
Тел.: +7 (995) 260-62-88
Все материалы данного сайта являются объектами авторского права. Запрещается копирование, распространение или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.